Startseite / Vsebine / Recepti / Osnovno testo za LCHF pite

Osnovno testo za LCHF pite

› Filtern nach

Ta recept za testo za različne pite je popolnoma enostaven, res hitro pripravljen in lahko ga pripravimo tudi na zalogo – ga enostavno zamrznemo (še nepečenega). Zelo dobro se obnese v sladki ali v slani varianti. V sladki verziji testu dodamo eritritol in vanilijo, v slani pa ga lahko obogatimo z začimbami po želji in malo soli.

Recept je primeren za pekač za pite (ali tortni model) premera 24 cm

SESTAVINE (sladka verzija) za premer 24 cm

100 g zmehčanega masla
2 jajci
60 g razmaščene mandljeve moke Live & love
40 g BIO krompirjevih vlaknin Live & love
2 veliki žlici eritritola s stevijo Live & love
½ vsebine vanilijevega stroka ali malo arome vanilije

Opombe:

pri slani verziji izpustimo sladilo, dodamo malo soli in začimb (npr. baziliko, origano, česen v prahu… po želji)

polovico razmaščene mandljeve moke lahko menjamo z mletimi lešniki ali mletimi mandlji. V tem primeru bo testo bolj drobljivo in delež kalorij na kos se poviša. Ta kombinacija je bolj primerna za sladke verzije. Pri slanih verzijah lahko mandljevo moko menjamo s sezamovo, sončnično ali bučno moko. Vse to seveda vpliva na okus. Najbolj nevtralna po okusu je mandljeva moka.

POSTOPEK

Jaz testo pripravim v multipraktiku z rezilom. Lahko zgnetemo vse sestavine tudi na roke ali s pomočjo mešalnika s kavljastimi nastavki. Sestavine se morajo lepo povezati, da nastane homogeno in voljno testo. Testo lahko takoj uporabimo.

Model za pite namastimo z maslom. Testo lahko zvaljamo med dvema peki papirjema in ga prenesemo v model ALI pa ga po modelu razporedimo s prsti.

Dno prepikamo z vilicami in pečemo 20-30 minut na 180 stopinj. Dolžina peke je odvisna od tega, ali bomo podlago spekli do konca in potem napolnili s svežo kremo in sadjem in se pita ne bo več pekla, ali pa bomo pito napolnili in nato nadev še dodatno zapekli. Če bomo predpečeno podlago za pito z nadevom vrnili v pečico (npr. če delamo zelenjavno pito ali Quiche) potem bomo podlago pekli krajši čas.

IDEJA za hitro jagodno pito:

Testo naredimo in spečemo po zgornjem receptu. V tem primeru mora biti podlaga za pito lepo pečena (paziti pa moramo da robovi ne porjavijo preveč, ker potem bo testo grenko). Pečeno podlago ohladimo. Premažemo jo s 3 žlicami jagodne marmelade brez sladkorja (na voljo tu). Kremo pripravimo iz 300 g mascarpone sira, 300 ml tekoče sladke smetane, ½ stroka vanilije in 3-4 žlicami eritritola s stevijo Live & love (po okusu!). Sladko smetano stepemo, proti koncu stepanja dodamo sladilo, vanilijo in mascarpone. Stepemo do konca, da se vse lepo zgosti. Kremo nabrizgamo na predpečeno podlago (ki smo jo namazali z jagodno marmelado) in okrasimo s svežimi jagodami ali borovnicami.

Dober tek!