Početna stranica / Vsebine / Recepti / Pustne LCHF miške

Pustne LCHF miške

› Show Filters

Na kaj pomisliš ob besedi PUST? Seveda na maškare, pustne karnevale ter mastne, dišeče miške in krofe. Na žalost klasični krofi in miške v LCHF prehrani ne pridejo v poštev, saj so iz bele moke in kvasa, ter običajno polni sladkorja. Ampak brez skrbi! Pripravila sem ti recept za okusne LCHF miške, ki jih bodo z veseljem pohrustali tudi največji zagovorniki klasičnih krofov.

SESTAVINE (za 25 do 30 mišk)

3 jajca
3 jedilne žlice Live & love Eritritola s stevijo
4 jedilne žlice grškega jogurta (10% m.m.)
30 g stopljenega masla
60 g Live & love mandljeve moke
35 g Live & love BIO moke zlatega lanu
1 zavitek vinskega kamna (pecilni prašek)
1 strok vanilije (postrgaš vsebino) ali vanilijeva aroma
1 jedilna žlica ruma
par ščepcev cimeta
2 ščepca limonine lupinice v prahu

Svinjska mast za peko (vsaj 500 g, odvisno od velikosti posode).

V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom, moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.

Penasto zmiksamo jajca z eritritolom s stevijo (par minut da lepo narastejo), dodamo grški jogurt ter stopljeno maslo. Miksamo, da se vse lepo poveže. Nato dodamo suhe sestavine in miksamo da se masa zgosti. Masa pride gosta. Rum, cimet in limonina lupinica dodajo izredno dobro aromo.

Mase ni potrebno pustiti počivati, s cvrenjem mišk začnemo lahko takoj. Moka iz zlatega lanu je izredno vpojna in sčasoma se masa še bolj zgosti, posledica pregoste mase pa so manj rahle miške.

V kozici ali ponvi z višjim robom stopimo svinjsko mast. Ja, svinjsko. Brez skrbi, miške ne bodo imele okusa po dunajskih zrezkih. Eno rundo sem jih naredila tudi v kokosovi maščobi, ampak to enostavno ni to, okus po kokosu namreč prevlada in mene to moti. Če te ne moti, lahko menjaš.

Masti mora biti toliko da bodo miške plavale, približno za širino dveh prstov.

Pečemo na sredni stopnji. Jaz sem pekla na stopnji 6 (od 9) na indukciji.

Vzameš malo žličko, zajameš maso in z drugo žličko oblikuješ maso v žličnik oz. toliko da dobi lepo gladko obliko in jo daš v mast, pri čemer si pomagaš z drugo žličko. Če se masa preveč prijemlje oz. packa, pomočimo žličko prej v maščobo, potem gre kot namazano.

Miške se napihnejo, zato naj ne bodo prevelike. Oblikujemo približno 2-3 cm velike. Pečemo jih počasi, pazimo da ne porjavijo prehitro, ker drugače bodo znotraj še surove.

Odlagamo jih na papirnate brisačke, da se dobro odtečejo.

Ko so popolnoma ohlajene jih potresemo s sladilom v prahu. Jaz v ta namen zmeljem eritritol s stevijo ali eritritol v kavnem mlinčku. Lahko mu dodamo tudi malo cimeta.

Dober tek!